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制作馒头的步骤如下： 1. 准备材料：面粉、酵母、温水、糖和食盐。 2. 酵母发酵：将酵母和温水放入容器中，搅拌均匀，静置十分钟左右，直到酵母膨胀起泡。 3. 面粉和酵母混合：将面粉、糖和食盐放入一个大碗中，将发酵好的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌均匀。 4. 揉面：将混合好的面团倒在案板上，用双手揉成团状，并向一个方向旋转努力揉搓，直到面团成为光滑而有弹性的面球。 5. 静置：将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好，放在温暖的地方静置发酵，直至面团体积变大约一倍。 6. 分割：发酵好的面团取出，揉搓排除气泡，然后将其分割成适当大小的小面团（视个人喜好决定馒头大小）。 7. 搓圆：将小面团放在案板上，用手掌握住面团的中心，边搓边用力旋转手腕，搓成圆形馒头。 8. 醒发：将搓好的馒头放在蒸锅中间间隔一段距离，用湿布盖好，再次醒发15-30分钟。 9. 蒸制：将蒸锅中的水加热到沸腾，然后将馒头放入蒸锅上屉，盖好锅盖，用中火蒸制15-20分钟。 10. 出锅：蒸好的馒头可以用竹刀或竹筷子蘸水轻轻刺破底部，这样能够释放馒头内部的热气，使馒头更加松软。 提示：每个步骤的时间和温度会根据不同的环境和材料而有所不同，可以根据实际情况进行微调。

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